Kaffeerezepte – Espresso Kaffee Blog.de https://www.espresso-kaffee-blog.de Der Kaffee-Blog von espresso-international.de Sat, 17 Dec 2016 15:43:11 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.16 Geschmacksfaktor Wasserhärte – Wie wichtig für Kaffee? https://www.espresso-kaffee-blog.de/2012/10/geschmacksfaktor-wasserhaerte/ https://www.espresso-kaffee-blog.de/2012/10/geschmacksfaktor-wasserhaerte/#respond Sun, 21 Oct 2012 11:28:25 +0000 http://www.espresso-kaffee-blog.de/?p=1563 Wir alle machen uns viel Gedanken darüber, welches der beste Kaffee ist, ob wir nur Arabica- oder Robusta-Bohnen oder Mischungen verwenden sollten, ob der Mahlgrad richtig ist oder ob unsere Maschine wirklich etwas taugt. Aber ein ganz wesentlicher Faktor wird von uns häufig nicht hinreichend beachtet: das Wasser. Wasserqualität Bis zu 99 % des Getränkes […]

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]]> https://www.espresso-kaffee-blog.de/2012/10/geschmacksfaktor-wasserhaerte/feed/ 0 Mokka oder Moka – gibt es einen Unterschied? https://www.espresso-kaffee-blog.de/2007/10/mokka-oder-moka-gibt-es-einen-unterschied/ https://www.espresso-kaffee-blog.de/2007/10/mokka-oder-moka-gibt-es-einen-unterschied/#comments Tue, 23 Oct 2007 12:03:02 +0000 http://www.espresso-kaffee-blog.de/kaffee-blog/2007/10/23/mokka-oder-moka-gibt-es-einen-unterschied/ Was ist besser? Mokka oder Moka Ja, denn mit Mokka ist der Türkische Mokka gemeint. Dieser wird im Kupferstil-Kännchen zubereitet, dem „Ibrik“ oder „Cezve“. Für diese Zubereitungsart benötigt man einen ganz besonders feinen, pudrig gemahlenen Kaffee. Auch in Griechenland hat Mokka eine lange Tradition. Das Gemisch von Wasser und Kaffeepulver wird auf der Herdplatte gekocht. […]

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]]> https://www.espresso-kaffee-blog.de/2007/10/mokka-oder-moka-gibt-es-einen-unterschied/feed/ 26 Welchen Mahlgrad sollte mein Kaffee haben? https://www.espresso-kaffee-blog.de/2007/08/welchen-mahlgrad-sollte-mein-kaffee-haben/ https://www.espresso-kaffee-blog.de/2007/08/welchen-mahlgrad-sollte-mein-kaffee-haben/#comments Thu, 02 Aug 2007 08:03:01 +0000 http://www.espresso-kaffee-blog.de/kaffee-blog/2007/08/02/welchen-mahlgrad-sollte-mein-kaffee-haben/ Der Mahlgrad Das richtige Mahlen der gerösteten Kaffeebohnen ist ein wichtiger Bestandteil für ein optimales Ergebnis. Es ist leicht nachvollziehbar, dass man die frisch gemahlenen Bohnen so zügig als möglich verarbeiten sollte, denn gemahlener Kaffee verliert sehr viel schneller an Aroma, als ungemahlene Bohnen. Nun ist es zudem entscheidend, dass je nach Brühverfahren der Kaffee […]

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]]> https://www.espresso-kaffee-blog.de/2007/08/welchen-mahlgrad-sollte-mein-kaffee-haben/feed/ 15 Kalbsragout mit Kaffee https://www.espresso-kaffee-blog.de/2006/09/kalbsragout-mit-kaffee/ https://www.espresso-kaffee-blog.de/2006/09/kalbsragout-mit-kaffee/#comments Fri, 01 Sep 2006 13:56:52 +0000 http://www.espresso-kaffee-blog.de/kaffee-blog/2006/09/01/kalbsragout-mit-kaffee/ Kalbsragout Zutaten für vier Portionen 600 g Kalbsgulasch 3 El Öl Salz, Pfeffer 2 El Mehl 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Weißwein 1 Bund Frühlingszwiebeln 1-2 rote Pfefferschoten 500 g Kürbis 200 ml Schlagsahne 2 El lösliches Kaffeepulver Zubereitung Kalbsgulasch im heißen Öl rundherum braun anbraten, salzen und pfeffern. Das Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen, mit […]

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