Mahlung – Espresso Kaffee Blog.de

Mokka oder Moka – gibt es einen Unterschied?

esiadmin — Tue, 23 Oct 2007 12:03:02 +0000

Was ist besser? Mokka oder Moka Ja, denn mit Mokka ist der Türkische Mokka gemeint. Dieser wird im Kupferstil-Kännchen zubereitet, dem „Ibrik“ oder „Cezve“. Für diese Zubereitungsart benötigt man einen ganz besonders feinen, pudrig gemahlenen Kaffee. Auch in Griechenland hat Mokka eine lange Tradition. Das Gemisch von Wasser und Kaffeepulver wird auf der Herdplatte gekocht. […]

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Welchen Mahlgrad sollte mein Kaffee haben?

esiadmin — Thu, 02 Aug 2007 08:03:01 +0000

Der Mahlgrad Das richtige Mahlen der gerösteten Kaffeebohnen ist ein wichtiger Bestandteil für ein optimales Ergebnis. Es ist leicht nachvollziehbar, dass man die frisch gemahlenen Bohnen so zügig als möglich verarbeiten sollte, denn gemahlener Kaffee verliert sehr viel schneller an Aroma, als ungemahlene Bohnen. Nun ist es zudem entscheidend, dass je nach Brühverfahren der Kaffee […]

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