magenfreundlicher – Espresso Kaffee Blog.de https://www.espresso-kaffee-blog.de Der Kaffee-Blog von espresso-international.de Sun, 14 Aug 2016 23:07:06 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.16 Kaffee: Säure = Sauer? https://www.espresso-kaffee-blog.de/2014/01/kaffee-saure-macht-sauer/ https://www.espresso-kaffee-blog.de/2014/01/kaffee-saure-macht-sauer/#comments Thu, 30 Jan 2014 17:23:50 +0000 http://www.espresso-kaffee-blog.de/?p=1996 Kaffee Säure macht sauer Vorweg zunächst: Säure ist im Kaffee von großer Bedeutung. Damit ist keinesfalls der unerwünschte Effekt von saurem Kaffee gemeint, der z.B. durch eine zu kurze Röstdauer entsteht. Vielmehr spielt die feine Säure mit unseren Geschmacksknospen. Sie rundet die Aromen ab und gibt dem Kaffee eine spritzig, prickelnde Note. Ganz ohne diese […]

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