Kaffeebeschreibung – Espresso Kaffee Blog.de

Beschreibung von Kaffee

Alex — Thu, 23 Feb 2006 09:38:33 +0000

Abgang: Das Gefühl, das nach dem Schlucken im Mund zurück bleibt. Exotisch: Bezieht sich auf Kaffees mit ungewöhnlichen Aroma- und Geschmacksnoten (blumig, beerenähnlich und gewürzähnlich). Lebhaft: Ein Kaffee mit einer starken Säure wird oft als lebhaft beschrieben. Mild: Ein Kaffee mit sanften Geschmackseigenschaften. Mundgefühl: Die Empfindung oder das Gleichgewicht, das Sie beim Degustieren von Kaffee […]

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Welches Aroma hat der Kaffee?

Alex — Thu, 23 Feb 2006 09:30:59 +0000

1) Gießen Sie den frisch zubereiteten Kaffee ohne die Zugabe von Milch, Zucker o. ä. in eine Tasse. 2) Riechen Sie nun zunächst an dem Kaffee, denn ein großer Teil unserer Geschmacksempfindungen wird durch die Nase und nicht durch den Mund aufgenommen. 3) Schlürfen Sie nun den Kaffee, denn so sprühen Sie ihn über Ihren […]

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Eine kleine Einführung zur Kaffeeverkostung

Alex — Thu, 23 Feb 2006 09:26:46 +0000

Beim Kaffeekosten geht es grundsätzlich um zwei Elemente: Aroma und Geschmack. Sein Aroma verdankt der Kaffee Hunderten von Molekülen, die unseren Geruchssinn stimulieren. Jedes einzelne gibt eine Botschaft weiter, die in Verbindung mit anderen ständig neue, niemals gleiche Kombinationen bildet. Das Aroma erinnert z. B. an Schokolade, Blumen, Früchte, Gewürze, Kräuter, Karamell oder Wein. Geschmackliche […]

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