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Archiv der Kategorie "Espresso-Meisterschaften"

Im November berichteten wir bereits über das erfolgreiche Konzept von Chicco di Caffé, deren Barista regelmäβig vordere Plätze bei den Baristameisterschaften erzielen.

Die Mitarbeiter von Chicco di Caffè sind aber nicht nur exzellent geschult, sondern wissen auch, dass Kaffee Leidenschaft und besonderer Lifestyle ist, und eben dieses Lebensgefühl bringen Sie nicht nur mit einem umfassenden Fachwissen, sondern auch mit dem dazugehörigen Charme rüber.

Diese Freude und Leidenschaft dokumentieren auch die Bilder, die beim Shooting der Barista-Models entstanden sind. Mit dem Shooting seiner weiblichen Baristi zeigt der Kaffeebar-Spezialist, dass die jungen Frauen den Qualitätskaffee nicht nur Dank ihrer Fertigkeiten perfekt zubereiten, sondern diesen auch stets mit ihrem bezaubernden Lächeln servieren.

Einige der Kaffee-Ladies werden sogar bei der SCAE-Kaffee-Olympiade, vom 13. bis 15. Februar 2009, in Frankfurt, um den deutschen Meistertitel kämpfen. Weitere Informationen unter: www.chicco-di-caffe.de  

Vom 13.-15. Februar 2009 findet auf der weltgröβten Konsumgütermesse AMBIENTE in Frankfurt am Main Deutschlands zweite Kaffee-Olympiade statt. Unter dem Dach der deutschen Sektion der Specialty Coffee Association (SCAE) werden in fünf unterschiedlichen Meisterschaften die Champions ermittelt. Hier trifft sich die crème de la crème der Spezialitätenkaffeebranche um an dem spannenden Spitzen-Ereignis teilzunehmen.

Die Disziplinen der Olympiade sind folgende:

1) Deutsche Barista Championship
Hier müssen innerhalb von 15 Minuten vier Espressi, vier Cappuccino und vier Eigenkreationen zubereitet werden. Dabei wird auch die Technik und Wirkung des Barista auf Publikum und Jury bewertet.

2) Latte Art Contest
Innerhalb von nur 8 Minuten müssen zwei gleichmäβige, identische Muster in den Milchschaum folgender Kaffeegetränke gezaubert werden: Espressi Macchiati, Caffé Latte oder Cappuccini und Eigenkreationen. (Macht nach Adam Riese 6 Kreationen…Anm.d.Red.)

3) Deutscher Coffee & Spirit Contest
In 8 Minuten gilt es zwei identische Irish Coffees, basierend auf Whisky, Zucker, Kaffee und Sahne zuzubereiten, sowie zwei identische, warme oder kalte Eigenkreationen auf der Basis von Alkohol und Kaffee und weiteren beliebigen Zutaten.

Die Getränke werden von der Jury nach Geschmack, Optik und Präsentation beurteilt und bewertet.

Alle, die zu Hause versuchen dies nachzuahmen, werden schnell merken, was so ein echter Barista ist, nämlich ein wahrer Künstler seines Handwerks und echter Fachmann! Aber nicht entmutigen lassen, das Geheimnis ist ganz simpel: ihr müsst nur üben, üben, üben, üben, üben, üben.….

Aber auch fachliches Wissen ist unerlässlich, welches auf einer fundierten Ausbildung beruht. Dieses zeigt sich in den Disziplinen:

4) Cup Tasting Contest
Roh- und Röstkaffeekenner stellen sich mit feinem Gespür der Herausforderung, unterschiedliche Kaffeesorten bei der Verkostung zu erkennen. Dabei zählen Kaffeewissen, eine gute Sensorik und Schnelligkeit.

5) Deutsche Röstmeisterschaft
Hier wird Können und Wissen bezüglich Röstung, Verkostung, Rohkaffee und theoretischem Wissen geprüft.

Wir wünschen allen Teilnehmern eine spannende Olympiade und viel Glück!

 Weitere Informationen auf der Homepage der SCAE Kaffeeolympiade!

“Mit lautem Rauschen fließt ein Schwall frischer, dampfender, samtbrauner Kaffeebohnen in das Kühlsieb der Röstmaschine, um dort unter gleichmäßigem Durchmischen abzukühlen” heisst es in der Presseinformation zur 2. Deutscher Röstmeisterschaft 2007.

Und weiter: “Es dampft und duftet, frischer können die Bohnen für das Lieblingsgetränk der Deutschen nicht sein. Ehe sich die Industrie dem koffeinhaltigen Lieblingsgetränk annahm, wurde Röstkaffee von vielen kleinen, handwerlich arbeitenden Röstereien hergestellt. Und auch heute noch beherrschen (wieder) viele kleine Röster das Handwerk der Kaffeeveredelung.

Auf der Ambiente, der größten internationalen Konsumgütermesse, in Frankfurt treten am 12. und 13. Februar 2007 fünfzehn Handwerksröstereien an, um dort den Besten der Zunft zu küren. Die Röster aus ganz Deutschland treten in Teams vom maximal fünf Kollegen gegeneinander an. Alle haben die gleichen Grundvoraussetzungen, das heißt den gleichen Rohkaffee.

In dem Wettbewerb geht es darum mit verschiedenen Röstverfahren und Röstmaschinen aus dem vorgegebenen Kaffee die „perfekte Röstung“ und damit die „perfekte Tasse“ Kaffee zu erzielen. Um den Sieger(Kaffee) zu ermitteln, testen alle Teams jeden der eingereichten Kaffees in einer Blindverkostung. Die Kaffees werden nach einem internationalen Standard mit Punkten bewertet – der Kaffee mit den meisten Punkten gewinnt. Erst ganz zum Schluss wird das Geheimnis gelüftet, welches Team den Spitzenkaffee hergestellt hat.

Wenn Sie schon immer wissen wollten, wie deutsche Spitzenröster arbeiten und welche Geschmacksgeheimnisse sie den Kaffeebohnen mit Erfahrung und Fingerspitzengefühl entlocken können, dann sollten Sie die 2. Deutsche Röstermeisterschaft in Frankfurt auf der Ambiente (Halle 4, Europasaal) auf keinen Fall verpassen. Workshops mit einem breiten Themenspektrum zwischen Roh- und Röstkaffee oder Verpackung runden am 12. Februar die Veranstaltung ab.
Zuschauer sind herzlich willkommen!

Folgendermasen gibt der Veranstalter die Ergebnisse bekannt:

2. Deutsche Röstermeisterschaft 2007

Finale 2007 in Frankfurt (12.–13. Februar 2007)
Name Vorname Firma

1. Platz
Kühnberger Florian Spezialitäten-Compagnie
Campollo de Weiss Laura Café am Schloß
Combosch Lene Kaffeerösterei SAMOCCA
Olivier Daniel Kaffeebrennerei Olivier

2. Platz
Rechenauer Klaus Kaffeerösterei Klaus Rechenauer
Imhof Babara Rösterei Gecko
Du Plessis Sina Berliner Kaffeerösterei
Wehner Heinz
Heinz Wolfgang Heinz & Heinz GbR

3. Platz
Benkhofer Sebastian Kaffee Kultur
Brieden Christoph Langen Kaffee GmbH
Mraz Libuse Wiener’s Der Kaffeeröster GmbH

4. Platz
Pavelka Todd Willy Hagen GmbH
Liebergall Uwe Kult Kaffee -Café Kaiser Konditorei GmbH
Begovic Kristian Willy Hagen GmbH
Lehmann Sabin Kaffeerösterei SAMOCCA
Plamböck Imke Gemeinschaft in Kehna-Kaffeerösterei

5. Platz
Michels Pauli Kaffeerösterei Pauli Michels
Becker Norbert Mainzer-Kaffeemanufaktur Privatrösterei Geiling
Schünemann Kaffeeduft
Plautz Sönke Becking AG

6. Platz
Kulik Reinhard BB Coffee Company GmbH & Co. KG SUPREMO Kaffeerösterei
Braune Raphael BB Coffee Company GmbH & Co. KG SUPREMO Kaffeerösterei
Suty Philippe Die Schwarzwald-Kaffeerösterei
Werner Wolfgang Kaffeemanufaktur

Am letzten Wochenende fand die Finalrunde 7. Deutschen Barista Championship 2007 in Frankfurt statt; nun sind die Ergebnisse öffentlich.

Wir gratulieren allen Teilnehmern, insbesondere denen der Finalrunde am Sonntag und dem Gewinner Matthias Lincke, der damit automatisch qualifiziert ist für die Teilnahme an der World Barista Championship vom 31. Juli bis 03. August 2007 in Tokio.

Beachten Sie hierzu auch die Website des Weltverbandes:

www.worldbaristachampionship.com

So lautet das offizielle Ergebnis:

1. 786,5 Matthias Lincke
2. 709,5 Stefanie Perreng
3. 698,5 Christian Klatt
4. 678,5 Alexondros Klazidid
5. 659,0 Katharina Kriete
6. 586,5 Sabine Lange

Wir sind immer wieder begeistert, mit welchem Elan und Engagement sich die Teilnehmer darum bemühen, auch in Deutschland eine Kaffeekultur im Sinne einer italienischen Kaffeebar entstehen zu lassen.

Frankfurt am Main

Wer sich einmal anschauen möchte, wie die Besten an der Espresso-Maschine arbeiten, kann dies anlässlich der 7. Deutschen Barista Championship tun, die dieses Jahr im Rahmen der “Ambiente” auf dem Messegelände in Frankfurt ausgetragen werden.

Die Vorrunden finden am 09. und 10. Februar statt, die Finalrunde der besten 6 am 11.02.2007. Na, denn mal los, viel Glück und gutes Gelingen.