espresso-kaffee-blog.de
Archiv für Februar 2007

Die im Norden Ialiens beheimatete Rösterei MOKARABIA ist ein Traditionsunternehmen, das seit Generationen im Kaffeegeschäft tätig ist.

Die Familie Zanetti, Eigentümer der Gesellschft, handelte in den vorherigen Generationen erfolgreich mit Rohkaffee. Das Rösten und Verkaufen von geröstetem Kaffee hat erst Dottore Marco Zanetti, geschäftsführender Gesellschafter von MOKARABIA, begonnen.

Qualität und Erfolg der Produkte kann man leicht an folgenden Zahlen erkennen:

MOKARABIA verkauft heute 7.000 t Röstkaffee weltweit und hat seine Produkte bei 20.000 kritischen Kunden in Hotels, Restaurants und Caffebars in Italien zum Marktführer gemacht. MOKARABIA baut selbst Kaffee an, erntet, verkauft und veredelt ihn.

Diese köstlichen Caffes mit tollem Preis/Leistungsverhältnis werden in kürze bei www.espresso-international.de zu erhalten sein!

Weitersagen:

Auf unseren Wegen durchs Internet sind wir kürzlichauf auf wie ich finde recht interessante Informationsseiten gestossen, welche nach eigenem Bekunden privat betrieben werden.

http://www.espressosorten.de/

Hier gibt es viel Interessantes zu grossen, aber auch sehr kleinen Röstereien zu lesen, Informationen zu Kaffeesorten, welcher Händler liefert wie alte oder wie frische Ware und vieles mehr.

Schaut doch einfach mal ´rein dort.

Als Kritikpunkt wäre vielleicht anzumerken:

Warum versteckt ihr das Impressum auf einer Unterseite? Zu diesen Seiten kann man doch durchaus stehen!

Dieses wirklich hübsche Foto eines Norm-Espresso haben wir auch dort entdeckt:

Weitersagen:

“Mit lautem Rauschen fließt ein Schwall frischer, dampfender, samtbrauner Kaffeebohnen in das Kühlsieb der Röstmaschine, um dort unter gleichmäßigem Durchmischen abzukühlen” heisst es in der Presseinformation zur 2. Deutscher Röstmeisterschaft 2007.

Und weiter: “Es dampft und duftet, frischer können die Bohnen für das Lieblingsgetränk der Deutschen nicht sein. Ehe sich die Industrie dem koffeinhaltigen Lieblingsgetränk annahm, wurde Röstkaffee von vielen kleinen, handwerlich arbeitenden Röstereien hergestellt. Und auch heute noch beherrschen (wieder) viele kleine Röster das Handwerk der Kaffeeveredelung.

Auf der Ambiente, der größten internationalen Konsumgütermesse, in Frankfurt treten am 12. und 13. Februar 2007 fünfzehn Handwerksröstereien an, um dort den Besten der Zunft zu küren. Die Röster aus ganz Deutschland treten in Teams vom maximal fünf Kollegen gegeneinander an. Alle haben die gleichen Grundvoraussetzungen, das heißt den gleichen Rohkaffee.

In dem Wettbewerb geht es darum mit verschiedenen Röstverfahren und Röstmaschinen aus dem vorgegebenen Kaffee die „perfekte Röstung“ und damit die „perfekte Tasse“ Kaffee zu erzielen. Um den Sieger(Kaffee) zu ermitteln, testen alle Teams jeden der eingereichten Kaffees in einer Blindverkostung. Die Kaffees werden nach einem internationalen Standard mit Punkten bewertet – der Kaffee mit den meisten Punkten gewinnt. Erst ganz zum Schluss wird das Geheimnis gelüftet, welches Team den Spitzenkaffee hergestellt hat.

Wenn Sie schon immer wissen wollten, wie deutsche Spitzenröster arbeiten und welche Geschmacksgeheimnisse sie den Kaffeebohnen mit Erfahrung und Fingerspitzengefühl entlocken können, dann sollten Sie die 2. Deutsche Röstermeisterschaft in Frankfurt auf der Ambiente (Halle 4, Europasaal) auf keinen Fall verpassen. Workshops mit einem breiten Themenspektrum zwischen Roh- und Röstkaffee oder Verpackung runden am 12. Februar die Veranstaltung ab.
Zuschauer sind herzlich willkommen!

Folgendermasen gibt der Veranstalter die Ergebnisse bekannt:

2. Deutsche Röstermeisterschaft 2007

Finale 2007 in Frankfurt (12.–13. Februar 2007)
Name Vorname Firma

1. Platz
Kühnberger Florian Spezialitäten-Compagnie
Campollo de Weiss Laura Café am Schloß
Combosch Lene Kaffeerösterei SAMOCCA
Olivier Daniel Kaffeebrennerei Olivier

2. Platz
Rechenauer Klaus Kaffeerösterei Klaus Rechenauer
Imhof Babara Rösterei Gecko
Du Plessis Sina Berliner Kaffeerösterei
Wehner Heinz
Heinz Wolfgang Heinz & Heinz GbR

3. Platz
Benkhofer Sebastian Kaffee Kultur
Brieden Christoph Langen Kaffee GmbH
Mraz Libuse Wiener’s Der Kaffeeröster GmbH

4. Platz
Pavelka Todd Willy Hagen GmbH
Liebergall Uwe Kult Kaffee -Café Kaiser Konditorei GmbH
Begovic Kristian Willy Hagen GmbH
Lehmann Sabin Kaffeerösterei SAMOCCA
Plamböck Imke Gemeinschaft in Kehna-Kaffeerösterei

5. Platz
Michels Pauli Kaffeerösterei Pauli Michels
Becker Norbert Mainzer-Kaffeemanufaktur Privatrösterei Geiling
Schünemann Kaffeeduft
Plautz Sönke Becking AG

6. Platz
Kulik Reinhard BB Coffee Company GmbH & Co. KG SUPREMO Kaffeerösterei
Braune Raphael BB Coffee Company GmbH & Co. KG SUPREMO Kaffeerösterei
Suty Philippe Die Schwarzwald-Kaffeerösterei
Werner Wolfgang Kaffeemanufaktur

Weitersagen:

NAIROBI –

Anlässlich seines Besuches in Kenya teilte Dub Hay, Senior Vice president of Coffee and Global Procurement, mit, dass Starbucks plant in den nächsten 2 Jahren den Kaffeeeinkauf in Afrika zu verdoppeln. Gleichzeitig wird der Amerikanische Kaffeegigant seine Kredite für Farmer in der Region erhöhen um die Qualität des Rohkaffees zu verbessern.

Sechs Prozent seines Kaffees kauft Starbucks in Afrika, und zwar in den Regionen Kenya, Ethiopia, Tansania, Sambia, Demokratische Republik Kongo, Ruanda, Burundi und Uganda. In West Afrika kauft Starbucks keinen Kaffee.

Weitersagen:

illy Caffe stellt mit dem H.E.S. (Hyper Espresso System) neben den Servings nach dem E.S.E.-System sein zweites Portionsbrühsystem vor, welches leider geschlossen ist. Das bedeutet, dass die H.E.S. Kapseln nur in die illy Maschinen passen und in die illy Maschinen nur die H.E.S. Kapseln.

Mehr dazu findet Ihr hier:

Wer sich also einmal für dieses System entschieden hat, wird immer dabei bleiben oder seine Maschine verschrotten müssen.

Schade, dass diese Unsitte immer noch weiter um sich greift, kleine, in sich geschlossene und gegen den Wettbewerb abgegrenzte Systeme in den Markt zu bringen. Wir haben uns schon bei Lavazza gegruselt (Lavazza Blue, Espresso Point) und so weiter; welche Errungenschaft war doch die Einführung des E.S.E. - Systems - die meisten italienischen Röster liefern Pads nach diesem System.

Welch wunderbare Auswahl!

Und entschuldigt bitte meinen emotionalen und unsachlichen Ausbruch.

Weitersagen: